Concediti la fusione armoniosa dei sapori con questa ricetta di miso kitchari, perfettamente adattabile per soddisfare qualsiasi dosha. Arricchito con riso nero, zenzero e peperoncini, questo piatto soddisfa i desideri di Vata per delizie piccanti e salate mentre nutre mente, corpo e spirito.
Passaggio 1
In una grande pentola per zuppe a fuoco medio, porta il brodo vegetale a ebollizione e aggiungi il riso nero.
Passaggio 2
Riduci il calore e aggiungi i piselli secchi, le verdure opzionali e il sale. Fai sobbollire per 15 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo, in una piccola padella a fuoco medio, fai sciogliere il ghee e aggiungi semi di cumino, semi di senape, cardamomo e curcuma. Cuoci per 1 o 2 minuti finché i semi di senape iniziano a scoppiare.
Passaggio 4
Aggiungi zenzero, aglio e peperoncini alla padella. Mescola e cuoci per ulteriori 2 minuti.
Passaggio 5
Incorpora la miscela di ghee e spezie e il miso nel riso e nei piselli. Completa con un tocco di limone e servi caldo.
Gusta i sapori della primavera con questo piatto, vantando un equilibrato mix di sapori astringenti, amari, piccanti, salati, aspri e dolci.
Intensifica il calore aggiungendo più peperoncini, semi di senape, zenzero o aglio.
Salta aglio e peperoncini, optando per la scorza d'arancia come guarnizione invece del succo di limone per un tocco rinfrescante.
Eleva il piatto con semi di senape e peperoncini aggiuntivi e sostituisci l'olio di girasole con il ghee.
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